Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin

Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin

Öz: Mersin ve Adana İlleri yem perakende piyasasından, Mayıs-Ağustos 2012 tarihleri arasında toplanan 95 adet tavuk unu numunesi mikrobiyolojik kaliteleri açısından araştırıldı. Toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sayımları sırasıyla FDA/BAM (2001), ISO 215...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Halil Yalçın, Bestami Dalkılıç
Format: Article
Language:English
Published: Mehmet Akif Ersoy University 2016-10-01
Series:Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Online Access:http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/24655/260779?publisher=mehmetakif
Description
Summary:Öz: Mersin ve Adana İlleri yem perakende piyasasından, Mayıs-Ağustos 2012 tarihleri arasında toplanan 95 adet tavuk unu numunesi mikrobiyolojik kaliteleri açısından araştırıldı. Toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sayımları sırasıyla FDA/BAM (2001), ISO 21528-2 (2004) ve ISO 6579-2005 yöntemlerine göre yapıldı.  Salmonella spp. sayımları Vidas (SLM) REF 30702 yöntemine göre doğrulandı. TMAB, Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sırasıyla 29 (%30,53), 19 (%20) ve 5 (%5,26) örnekte tespit edilmiştir. Gıda zincirinde “çiftlikten sofraya” ilkesine göre hayvan yemleri birincil aşamadır. Bu yüzden, yem endüstrisinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) programı düzenli olarak kontrol edilmelidir.Anahtar sözcükler: Enterobacteriaceae, Salmonella spp., tavuk unu, yem endüstrisi.
ISSN:2148-2837

Similar Items