Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin
Öz: Mersin ve Adana İlleri yem perakende piyasasından, Mayıs-Ağustos 2012 tarihleri arasında toplanan 95 adet tavuk unu numunesi mikrobiyolojik kaliteleri açısından araştırıldı. Toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sayımları sırasıyla FDA/BAM (2001), ISO 215...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Mehmet Akif Ersoy University
2016-10-01
|
| Series: | Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/24655/260779?publisher=mehmetakif |
| _version_ | 1797704249633669120 |
|---|---|
| author | Halil Yalçın Bestami Dalkılıç |
| author_facet | Halil Yalçın Bestami Dalkılıç |
| author_sort | Halil Yalçın |
| collection | DOAJ |
| description | Öz: Mersin ve Adana İlleri yem perakende piyasasından, Mayıs-Ağustos 2012 tarihleri arasında toplanan 95 adet tavuk unu numunesi mikrobiyolojik kaliteleri açısından araştırıldı. Toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sayımları sırasıyla FDA/BAM (2001), ISO 21528-2 (2004) ve ISO 6579-2005 yöntemlerine göre yapıldı. Salmonella spp. sayımları Vidas (SLM) REF 30702 yöntemine göre doğrulandı. TMAB, Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sırasıyla 29 (%30,53), 19 (%20) ve 5 (%5,26) örnekte tespit edilmiştir. Gıda zincirinde “çiftlikten sofraya” ilkesine göre hayvan yemleri birincil aşamadır. Bu yüzden, yem endüstrisinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) programı düzenli olarak kontrol edilmelidir.Anahtar sözcükler: Enterobacteriaceae, Salmonella spp., tavuk unu, yem endüstrisi. |
| first_indexed | 2024-03-12T05:17:32Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-3e5ae77926834b398200127aa187003b |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2148-2837 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-12T05:17:32Z |
| publishDate | 2016-10-01 |
| publisher | Mehmet Akif Ersoy University |
| record_format | Article |
| series | Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi |
| spelling | doaj.art-3e5ae77926834b398200127aa187003b2023-09-03T07:58:57ZengMehmet Akif Ersoy UniversityMehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi2148-28372016-10-014100273Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and MersinHalil YalçınBestami DalkılıçÖz: Mersin ve Adana İlleri yem perakende piyasasından, Mayıs-Ağustos 2012 tarihleri arasında toplanan 95 adet tavuk unu numunesi mikrobiyolojik kaliteleri açısından araştırıldı. Toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sayımları sırasıyla FDA/BAM (2001), ISO 21528-2 (2004) ve ISO 6579-2005 yöntemlerine göre yapıldı. Salmonella spp. sayımları Vidas (SLM) REF 30702 yöntemine göre doğrulandı. TMAB, Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sırasıyla 29 (%30,53), 19 (%20) ve 5 (%5,26) örnekte tespit edilmiştir. Gıda zincirinde “çiftlikten sofraya” ilkesine göre hayvan yemleri birincil aşamadır. Bu yüzden, yem endüstrisinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) programı düzenli olarak kontrol edilmelidir.Anahtar sözcükler: Enterobacteriaceae, Salmonella spp., tavuk unu, yem endüstrisi.http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/24655/260779?publisher=mehmetakif |
| spellingShingle | Halil Yalçın Bestami Dalkılıç Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi |
| title | Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin |
| title_full | Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin |
| title_fullStr | Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin |
| title_full_unstemmed | Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin |
| title_short | Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin |
| title_sort | incidence of enterobacteriaceae and salmonella spp in poultry by product meal for sale on retail market in adana and mersin |
| url | http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/24655/260779?publisher=mehmetakif |
| work_keys_str_mv | AT halilyalcın incidenceofenterobacteriaceaeandsalmonellasppinpoultrybyproductmealforsaleonretailmarketinadanaandmersin AT bestamidalkılıc incidenceofenterobacteriaceaeandsalmonellasppinpoultrybyproductmealforsaleonretailmarketinadanaandmersin |