Pengaruh Tepung Daun Singkong (Manihot utilissima) terhadap Sensori dan Aktivitas Antioksidan Beras Analog

Pengaruh Tepung Daun Singkong (Manihot utilissima) terhadap Sensori dan Aktivitas Antioksidan Beras Analog

Pengembangan produk-produk baru dari berbagai tepung untuk mendukung ketahanan pangan sangat penting dilakukan. Salah satu yang perlu dikembangkan adalah daun singkong yang dibuat menjadi tepung dapat digunakan sebagai diversifikasi makanan dengan upaya pengembangan makanan alternatif. Tujuan penel...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Marfu’atul Marfu’atul Jannah, Bernatal Saragih
Format: Article
Language:Indonesian
Published: sekolah tinggi pertanian kutai timur 2018-12-01
Series:Jurnal Pertanian Terpadu
Subjects:
tepung daun singkong
beras analog
aktivitas antioksidan
Online Access:https://www.ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt/article/view/171

Similar Items

Similar Items