Contusões e pH de carcaças de bovinos transportados por diferentes distâncias no verão e inverno

Contusões e pH de carcaças de bovinos transportados por diferentes distâncias no verão e inverno

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Objetivou-se, com o presente estudo, determinar a influência da distância de transporte de bovinos da propriedade ao matadouro-frigorífico, no inverno e verão, sobre parâmetros post-mortem - pH 24 horas e aspecto geral da carcaça - avaliação de contusões. Foram utilizadas 420 fêmeas bovinas, abatida...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Hugo Ribeiro Morais, Mara Regina Bueno de Mattos Nascimento, Natascha Almeida Marques da Silva, Heloiza Carla de Oliveira Costa, Beatriz da Silva Frasão
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal de Uberlândia 2015-11-01
Series:	Bioscience Journal
Subjects:	abate. bem-estar. bos taurus indicus. matadouro-frigorífico
Online Access:	http://www.seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/21876

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