Фиточай: состав, свойства, производство
Разработки, описанные в данном обзоре, относятся к пищевой промышленности, в частности к производству напитков, созданных на основе растений. В современном мире отмечена тенденция роста потребления ароматизированных чаев (с добавлением трав и фруктов), фиточаев. Основная причина интереса к таким про...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Belarusian |
| Published: |
Belarusian State Technological University
2021-01-01
|
| Series: | Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/39065 |
| _version_ | 1797955959672274944 |
|---|---|
| author | Клинцевич В. Н. Бушкевич Н. В. Флюрик Е. А. |
| author_facet | Клинцевич В. Н. Бушкевич Н. В. Флюрик Е. А. |
| author_sort | Клинцевич В. Н. |
| collection | DOAJ |
| description | Разработки, описанные в данном обзоре, относятся к пищевой промышленности, в частности к производству напитков, созданных на основе растений. В современном мире отмечена тенденция роста потребления ароматизированных чаев (с добавлением трав и фруктов), фиточаев. Основная причина интереса к таким продуктам заключается в стремлении населения к здоровому образу жизни. Количество старинных рецептов, а также современных композиций, выполненных в данном направлении, огромно. Однако каждый новый рецепт дополняет и обогащает линейку фиточаев на основе богатого различными биологически активными веществами растительного сырья. Фиточаи обладают антиоксидантной активностью, противовоспалительными свойствами, улучшают обмен веществ в организме, помогают корректировать вес, проявляют бактерицидную способность, обладают тонизирующим, антиульцерогенным, общеукрепляющим, адаптогенным, спазмолитическим, отхаркивающим, ранозаживляющим действием. Каждая композиция имеет целый ряд индивидуальных особенностей. Однако можно отметить, что все разработки направлены на возобновление правильной культуры питания, а также на расширение ассортимента чайной продукции. Кроме того, в настоящее время большое внимание уделяется вопросам упрощения технологического процесса производства фиточаев, усовершенствованию способов переработки сырья, повышению выхода экстрактивных веществ в настой, а также разработке новых способов упаковки продукта. |
| first_indexed | 2024-04-10T23:41:18Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-4407e50d7cdc44618f69894319af56c6 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2520-2669 |
| language | Belarusian |
| last_indexed | 2024-04-10T23:41:18Z |
| publishDate | 2021-01-01 |
| publisher | Belarusian State Technological University |
| record_format | Article |
| series | Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология |
| spelling | doaj.art-4407e50d7cdc44618f69894319af56c62023-01-11T07:18:52ZbelBelarusian State Technological UniversityТруды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология2520-26692021-01-011523https://doi.org/10.52065/2520-2669-2021-241-1-5-23Фиточай: состав, свойства, производствоКлинцевич В. Н.0Бушкевич Н. В.1Флюрик Е. А.2Белорусский государственный технологический университетБелорусский государственный технологический университетБелорусский государственный технологический университетРазработки, описанные в данном обзоре, относятся к пищевой промышленности, в частности к производству напитков, созданных на основе растений. В современном мире отмечена тенденция роста потребления ароматизированных чаев (с добавлением трав и фруктов), фиточаев. Основная причина интереса к таким продуктам заключается в стремлении населения к здоровому образу жизни. Количество старинных рецептов, а также современных композиций, выполненных в данном направлении, огромно. Однако каждый новый рецепт дополняет и обогащает линейку фиточаев на основе богатого различными биологически активными веществами растительного сырья. Фиточаи обладают антиоксидантной активностью, противовоспалительными свойствами, улучшают обмен веществ в организме, помогают корректировать вес, проявляют бактерицидную способность, обладают тонизирующим, антиульцерогенным, общеукрепляющим, адаптогенным, спазмолитическим, отхаркивающим, ранозаживляющим действием. Каждая композиция имеет целый ряд индивидуальных особенностей. Однако можно отметить, что все разработки направлены на возобновление правильной культуры питания, а также на расширение ассортимента чайной продукции. Кроме того, в настоящее время большое внимание уделяется вопросам упрощения технологического процесса производства фиточаев, усовершенствованию способов переработки сырья, повышению выхода экстрактивных веществ в настой, а также разработке новых способов упаковки продукта.https://elib.belstu.by/handle/123456789/39065растительное сырьефиточайароматизированные чаи |
| spellingShingle | Клинцевич В. Н. Бушкевич Н. В. Флюрик Е. А. Фиточай: состав, свойства, производство Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология растительное сырье фиточай ароматизированные чаи |
| title | Фиточай: состав, свойства, производство |
| title_full | Фиточай: состав, свойства, производство |
| title_fullStr | Фиточай: состав, свойства, производство |
| title_full_unstemmed | Фиточай: состав, свойства, производство |
| title_short | Фиточай: состав, свойства, производство |
| title_sort | фиточай состав свойства производство |
| topic | растительное сырье фиточай ароматизированные чаи |
| url | https://elib.belstu.by/handle/123456789/39065 |
| work_keys_str_mv | AT klincevičvn fitočajsostavsvojstvaproizvodstvo AT buškevičnv fitočajsostavsvojstvaproizvodstvo AT flûrikea fitočajsostavsvojstvaproizvodstvo |