La granulométrie de l’aliment : principe, mesure et obtention
La granulométrie est l’étude de la distribution de la taille des particules d’une farine. C’est une caractéristique fondamentale, en relation directe avec toutes les opérations unitaires de broyage, séparation, mélange et transfert mais aussi avec les phénomènes physico-mécaniques liés à l’ingestion...
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 論文 |
| 言語: | fra |
| 出版事項: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
2000-04-01
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| シリーズ: | INRAE Productions Animales |
| オンライン･アクセス: | https://productions-animales.org/article/view/3770 |