Custo da adequação de pequenos produtores de queijos aos requisitos da legislação do estado de Minas Gerais

Custo da adequação de pequenos produtores de queijos aos requisitos da legislação do estado de Minas Gerais

A produção de queijos tem grande importância econômica, particularmente para os pequenos produtores que enfrentam dificuldades para cumprir a legislação estadual. Este estudo teve como objetivos identificar o grau de atendimento das exigências regulamentares, avaliar o custo das adequações necessári...

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Bibliographic Details
Main Authors: Alziro Vasconcelos Carneiro, Letícia Caldas Mendonça, Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito, José Renaldi Feitosa Brito
Format: Article
Language:English
Published: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2013-12-01
Series:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Subjects:
queijo artesanal
leite cru
custo de produção
queijaria
Online Access:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/45/49

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