Sinergismo entre el cloruro de sodio, sacarosa y fosfato tricálcico en la deshidratación osmótica de oca (Oxalis tuberosa) con y sin recubrimiento de Quitosano
Se investigó el efecto sinérgico de tres solutos (cloruro de sodio, sacarosa, y fosfato tricálcico) en distintas combi naciones de concentración, sobre la humedad, ganancia de sólidos y ganancia de calcio en la deshidratación osmótica de oca ( Oxalis tuberosa ) con y sin recubrimiento de quitosano (...
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| Published: |
Universidad Nacional de Trujillo
2010-01-01
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| author | José Arroyo Portal Hubert Arteaga Miñano Raúl Siche Jara |
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