MODIFIKASI PATI UWI KUNING (DIOSCOREA ALATA) MENGGUNAKAN METODE PRESIPITASI SERTA APLIKASINYA UNTUK EDIBLE FILM

MODIFIKASI PATI UWI KUNING (DIOSCOREA ALATA) MENGGUNAKAN METODE PRESIPITASI SERTA APLIKASINYA UNTUK EDIBLE FILM

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsentrasi pati yang dapat menghasilkan pati modifikasi dengan ukuran paling kecil serta untuk mengetahui karakteristik edible film yang dibuat dari pati alami dan edible film dari pati komposit yaitu pati alami ditambah pati modifikasi berukuran lebih kec...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: N Panjaitan, U Ulyarti, M Mursyid, N Nazarudin
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2019-09-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:
edible film
konsentrasi
pati komposit
pati uwi kuning
presipitasi
Online Access:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/271

Similar Items

Similar Items