Caracterización fisicoquímica del mango común (mangifera indica l.) durante su proceso de maduración
El proceso de maduración del mango está gobernado bajo una serie de reacciones bioquímicas al interior del fruto que se caracterizan por cambios en la textura, color, en el contenido de azúcares, ácidos, aromas, entre otros. Las sustancias acumuladas durante el desarrollo se transforman de manera l...
| 主要な著者: | , , , |
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| フォーマット: | 論文 |
| 言語: | Spanish |
| 出版事項: |
Universidad del Cauca
2013-07-01
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| シリーズ: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/287 |