Antioxidant properties of selected culinary spices
Wstęp: Przyprawy dodawane do żywności wzbogacają jej walory smakowe i zapachowe, niektóre z nich mogą także wydłużać jej czas przechowywania dzięki obecności związków o aktywności przeciwutleniającej. Cel: Celem pracy było zbadanie 28 przypraw dostępnych na rynku pod kątem całkowitej zawartości poli...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Polish Ministry of Science and Higher Education
2016-03-01
|
| Series: | Herba Polonica |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.1515/hepo-2016-0003 |