Caracterización y determinación de ecotipos de oca(oxalis tuberosa), para el procesamiento de harinas en la Quebrada de Ancash, distrito y provincia de Yungay, Región Ancash.
El Perú tiene innumerables recursos naturales alimenticios de origen andino, uno de los cuales es la oca, la que aun no se ha aprovechado y masificado su consumo; razón por el que este estudio plantea hacer un análisis de los tipos de oca que existen en la sierra de la región Ancash, determinando su...
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2007-07-01
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| author | Julio Yenque Dedios Eulogio Santos De La Cruz Julio Salas Bacalla Osiris Feliciano Muñoz Aurelio Lavado Soto |
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| publisher | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
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