ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX
Penelitian dilakukan untuk mengetahui penerimaan panelis terhadap 3 formula minuman kahwa daun mix. Formula minuman kahwa daun mix terdiri dari bubuk kahwa daun, susu skim, krimer, dan gula pasir. Formula dibuat dengan memvariasikan berat bubuk kahwa dan susu skim sedangkan berat gula dan krimer dib...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Andalas
2017-03-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi Pertanian Andalas |
| Online Access: | http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/71 |
| _version_ | 1818683415741857792 |
|---|---|
| author | Rilma Novita Andi Eviza Jamal Husni Sri Kembaryanti Putri |
| author_facet | Rilma Novita Andi Eviza Jamal Husni Sri Kembaryanti Putri |
| author_sort | Rilma Novita |
| collection | DOAJ |
| description | Penelitian dilakukan untuk mengetahui penerimaan panelis terhadap 3 formula minuman kahwa daun mix. Formula minuman kahwa daun mix terdiri dari bubuk kahwa daun, susu skim, krimer, dan gula pasir. Formula dibuat dengan memvariasikan berat bubuk kahwa dan susu skim sedangkan berat gula dan krimer dibuat tetap dengan berat total setiap formula 28 gram. Terhadap 3 formula (kode 135, 234, 345) dilakukan uji hedonik meliputi warna, rasa, dan aroma oleh 25 orang panelis agak terlatih dengan 6 skala hedonik. Minuman kahwa daun mix dengan skor rata-rata penilaian tertinggi dari segi warna, rasa, dan aroma adalah formula 345. Hasil analisis dengan One Way ANOVA menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata antar formula minuman dari segi warna (nilai sig (P)<0.05) tetapi tidak terdapat perbedaan signifikan dari segi rasa dan aroma (nilai sig (P)>0.05). |
| first_indexed | 2024-12-17T10:34:23Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-4e642f1f0f3c41ddbd83576828a8ca76 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1410-1920 2579-4019 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-12-17T10:34:23Z |
| publishDate | 2017-03-01 |
| publisher | Universitas Andalas |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Teknologi Pertanian Andalas |
| spelling | doaj.art-4e642f1f0f3c41ddbd83576828a8ca762022-12-21T21:52:25ZindUniversitas AndalasJurnal Teknologi Pertanian Andalas1410-19202579-40192017-03-01211586210.25077/jtpa.21.1.58-62.201766ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIXRilma Novita0Andi Eviza1Jamal Husni2Sri Kembaryanti Putri3Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Pertanian Negeri PayakumbuhJurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Pertanian Negeri PayakumbuhDinas Kehutanan Propinsi Sumatera BaratJurusan Teknologi Pertanian Politeknik Pertanian Negeri PayakumbuhPenelitian dilakukan untuk mengetahui penerimaan panelis terhadap 3 formula minuman kahwa daun mix. Formula minuman kahwa daun mix terdiri dari bubuk kahwa daun, susu skim, krimer, dan gula pasir. Formula dibuat dengan memvariasikan berat bubuk kahwa dan susu skim sedangkan berat gula dan krimer dibuat tetap dengan berat total setiap formula 28 gram. Terhadap 3 formula (kode 135, 234, 345) dilakukan uji hedonik meliputi warna, rasa, dan aroma oleh 25 orang panelis agak terlatih dengan 6 skala hedonik. Minuman kahwa daun mix dengan skor rata-rata penilaian tertinggi dari segi warna, rasa, dan aroma adalah formula 345. Hasil analisis dengan One Way ANOVA menunjukkan terdapat perbedaan yang nyata antar formula minuman dari segi warna (nilai sig (P)<0.05) tetapi tidak terdapat perbedaan signifikan dari segi rasa dan aroma (nilai sig (P)>0.05).http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/71 |
| spellingShingle | Rilma Novita Andi Eviza Jamal Husni Sri Kembaryanti Putri ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX Jurnal Teknologi Pertanian Andalas |
| title | ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX |
| title_full | ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX |
| title_fullStr | ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX |
| title_full_unstemmed | ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX |
| title_short | ANALISIS ORGANOLEPTIK FORMULA MINUMAN KAHWA DAUN MIX |
| title_sort | analisis organoleptik formula minuman kahwa daun mix |
| url | http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/71 |
| work_keys_str_mv | AT rilmanovita analisisorganoleptikformulaminumankahwadaunmix AT andieviza analisisorganoleptikformulaminumankahwadaunmix AT jamalhusni analisisorganoleptikformulaminumankahwadaunmix AT srikembaryantiputri analisisorganoleptikformulaminumankahwadaunmix |