Aceites esenciales de plantas nativas del Perú: Efecto del lugar de cultivo en las características fisicoquímicas y actividad antioxidante
Los aceites esenciales (AE) son usados como conservantes en la industria de alimentos, debido a sus características fisicoquímicas y actividad antioxidante. El objetivo de esta investigación fue determinar rendimiento (R), gravedad específica (GE), índice de refracción (IR), actividad antioxidante (...
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|---|---|
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| Published: |
Universidad Nacional de Trujillo
2019-12-01
|
| Series: | Scientia Agropecuaria |
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| Online Access: | https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2651 |
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| author | Efraín M. Castro–Alayo Segundo G. Chávez–Quintana Erick A. Auquiñivín-Silva Armstrong B. Fernández-Jeri Otilia Acha-De la Cruz Nadia Rodríguez-Hamamura Guadalupe Olivas-Orozco David Roberto Sepúlveda-Ahumada |
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| description | Los aceites esenciales (AE) son usados como conservantes en la industria de alimentos, debido a sus características fisicoquímicas y actividad antioxidante. El objetivo de esta investigación fue determinar rendimiento (R), gravedad específica (GE), índice de refracción (IR), actividad antioxidante (AA) y composición química de AE de huacatay (Tagetes minuta), poleo (Minthostachys mollis), romero (Rosmarinus officinalis L.) y sachaculantro (Eryngium foetidum L.), plantas recolectadas de 52 distritos de la región Amazonas, Perú. Para cada AE se usó análisis de varianza de efectos fijos con tres repeticiones y análisis de clúster. La actividad antioxidante se determinó con el método del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y sus componentes más abundantes fueron identificados con cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Las diferencias en R, GE e IR fueron significativas entre distritos. La AA no mostró diferencia significativa entre los distritos, pero entre las plantas sí. Entre los componentes volátiles más abundantes se identificó 1–adamantanol (44,42%) en huacatay, β–felandreno (20,85%) en poleo, β–mirceno (34,59%) en romero y α–pineno (23,41%) en sachaculantro. Se concluye que el lugar geográfico afecta significativamente las propiedades fisicoquímicas de los AE. |
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| publishDate | 2019-12-01 |
| publisher | Universidad Nacional de Trujillo |
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| series | Scientia Agropecuaria |
| spelling | doaj.art-4eccb88bb6c7483ca0e59ff56238c9482022-12-21T17:50:05ZengUniversidad Nacional de TrujilloScientia Agropecuaria2077-99172306-67412019-12-0110410.17268/sci.agropecu.2019.04.04Aceites esenciales de plantas nativas del Perú: Efecto del lugar de cultivo en las características fisicoquímicas y actividad antioxidanteEfraín M. Castro–Alayo0Segundo G. Chávez–Quintana1Erick A. Auquiñivín-Silva2Armstrong B. Fernández-Jeri3Otilia Acha-De la Cruz4Nadia Rodríguez-Hamamura5Guadalupe Olivas-Orozco6David Roberto Sepúlveda-Ahumada7Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.Universidad Nacional de Ingeniería.Universidad Nacional de Ingeniería.Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.Los aceites esenciales (AE) son usados como conservantes en la industria de alimentos, debido a sus características fisicoquímicas y actividad antioxidante. El objetivo de esta investigación fue determinar rendimiento (R), gravedad específica (GE), índice de refracción (IR), actividad antioxidante (AA) y composición química de AE de huacatay (Tagetes minuta), poleo (Minthostachys mollis), romero (Rosmarinus officinalis L.) y sachaculantro (Eryngium foetidum L.), plantas recolectadas de 52 distritos de la región Amazonas, Perú. Para cada AE se usó análisis de varianza de efectos fijos con tres repeticiones y análisis de clúster. La actividad antioxidante se determinó con el método del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y sus componentes más abundantes fueron identificados con cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Las diferencias en R, GE e IR fueron significativas entre distritos. La AA no mostró diferencia significativa entre los distritos, pero entre las plantas sí. Entre los componentes volátiles más abundantes se identificó 1–adamantanol (44,42%) en huacatay, β–felandreno (20,85%) en poleo, β–mirceno (34,59%) en romero y α–pineno (23,41%) en sachaculantro. Se concluye que el lugar geográfico afecta significativamente las propiedades fisicoquímicas de los AE.https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2651Aceite esencialhuacataypoleoromerosachaculantro. |
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