Formação e maturação da uva e os efeitos sobre os vinhos: Revisão
O processo de ontogênese das bagas envolve muitas mudanças durante o desenvolvimento, embora o período de maior importância seja a fase de maturação. O objetivo desta revisão foi descrever os processos envolvidos na formação e maturação da uva, com uma abordagem direcionada para as variedades vinífe...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2017-01-01
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| Series: | Ciência e Técnica Vitivinícola |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.ctv-jve-journal.org/articles/ctv/pdf/2017/02/ctv20173202p126.pdf |