Gestão da cadeia de suprimentos e a segurança do alimento: uma pesquisa exploratória na cadeia exportadora de carne suína Supply chain management and food safety: exploratory research into Brazil's pork export supply chain

Gestão da cadeia de suprimentos e a segurança do alimento: uma pesquisa exploratória na cadeia exportadora de carne suína Supply chain management and food safety: exploratory research into Brazil's pork export supply chain

A crescente preocupação com a segurança dos alimentos propõe que as cadeias produtivas tenham maior domínio sobre o processo produtivo. A Gestão da Cadeia de Suprimentos, aqui genericamente tratada de SCM (Supply Chain Management), pode apresentar importante contribuição na obtenção de um processo m...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Edson Talamini, Eugenio Avila Pedrozo, Andrea Lago da Silva
Format:	Article
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de São Carlos 2005-04-01
Series:	Gestão & Produção
Subjects:	gestão da cadeia de suprimentos segurança do alimento carne suína supply chain management food safety pork
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-530X2005000100010

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