Pendugaan Umur Simpan Minuman Sari Buah Sirsak (Annona Muricata L.) Berdasarkan Parameter Kerusakan Fisik dan Kimia dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)

Pendugaan Umur Simpan Minuman Sari Buah Sirsak (Annona Muricata L.) Berdasarkan Parameter Kerusakan Fisik dan Kimia dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi umur simpan dari minuman sari buah sirsak yang dihasilkan unit usaha ABEC berdasarkan kerusakan fisik dan kimia dengan metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) dengan model persamaan Arrhenius. Pengujian yang dilakukan meliputi pener...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Subarkah Arif, Susinggih Wijana, Arie Febrianto Mulyadi
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2015-08-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
Sari Buah Sirsak
Umur Simpan
Accelerated Shelf Life Testing
Soursop juice
Shelf Life
Online Access:http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/177

Similar Items

Similar Items