地下储油与地上储油对油脂品质的影响Effect of underground storage and above-ground storage on oil quality
油脂在储存过程中，其品质指标易受温度等因素的影响。将大豆原油和菜籽原油储存于室外地上和埋于室外地下的钢制储罐，定期取样测定油脂的水分及挥发物、酸值、过氧化值、色泽、挥发性成分、脂肪酸组成、反式脂肪酸含量、氧化稳定性及甾醇和维生素E含量,考察不同储油方式对大豆原油和菜籽原油品质的影响。结果表明：地下储油温度变化较小，基本在11~27 ℃之间，地上储油温度变化较大，最高接近45 ℃，最低接近0 ℃；地上、地下储油中均未检出反式脂肪酸，储油方式对油脂水分及挥发物、色泽、脂肪酸组成影响较小；储存12个月时，地上、地下储存大豆原油酸值升幅分别为83.3%、12.5%，地上、地下储存菜籽原油酸值升幅分别为...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-02-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220225&year_id=2022&quarter_id=2&falg=1 |