Processing of Functional Yoghurt-Like Product from Soymilk Supplemented by Probiotics
In this study, a new functional yoghurt-like product was manufactured using soymilk (sample B), mix of soymilk and cow milk (sample C), and both were compared with yoghurt of cow milk (sample A) as a control. The three yoghurt samples (A, B, and C) were processed using the traditional starter cultur...
প্রধান লেখক: | Enas Almghawesh, Samir Slik, Hussam Okkou |
---|---|
বিন্যাস: | প্রবন্ধ |
ভাষা: | English |
প্রকাশিত: |
Hindawi Limited
2022-01-01
|
মালা: | International Journal of Food Science |
অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://dx.doi.org/10.1155/2022/5898537 |
অনুরূপ উপাদানগুলি
অনুরূপ উপাদানগুলি
-
Fermentation of soymilk by yoghurt and bifidobacteria strains
অনুযায়ী: Šárka HORÁČKOVÁ, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2015-08-01) -
Supplementation of Indigenous Probiotic Bacteria into Yoghurt
অনুযায়ী: Perpustakaan UGM, i-lib
প্রকাশিত: (2003) -
Fraksinasi protein susu kedelai selama fermentasi yoghurt=fractionation of soymilk protein during yoghurt fermentation
অনুযায়ী: Perpustakaan UGM, i-lib
প্রকাশিত: (1999) -
Effects of the substitution of cow’s milk with soymilk on the micronutrients, microbial, and sensory qualities of yoghurt
অনুযায়ী: Dupe T. Otolowo, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2022-07-01) -
Using Probiotic Bacteria for Soymilk Fermentation
অনুযায়ী: Abdallah Gad, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2021-08-01)