Pós-colheita de frutos de palma (Opuntia fícus-indica) em dois estádios de maturação
O fruto de palma pode ser considerado uma fonte potencial importante de consumo e exploração no mercado da Região Nordeste do Brasil. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar as características físico-químicas dos frutos de palma em dois estádios de maturação. Os frutos de palma foram colhidos,...
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| Format: | Article |
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Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
2017-12-01
|
| Series: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
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| Online Access: | https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5900 |
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| author | Marcio Santos da Silva Franciscleudo Bezerra da Costa Anderson dos Santos Formiga Maria Tatiane Leonardo Chaves Manoel Mykeias Duarte Pereira Kátia Gomes da Silva |
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| description | O fruto de palma pode ser considerado uma fonte potencial importante de consumo e exploração no mercado da Região Nordeste do Brasil. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar as características físico-químicas dos frutos de palma em dois estádios de maturação. Os frutos de palma foram colhidos, acondicionados em caixa de papelão e transportados do município de Ourolândia-BA cerca de 794 km para o Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, da Universidade Federal de Campina Grande, Campus Pombal, Pombal PB até o laboratório de Análise de Alimentos. Os frutos foram divididos em dois estádios de maturação: verde e verde amarelado, utilizando-se quatro repetições, com três frutos (300 g, cada). Em seguida, os frutos foram submetidos às análises físico-químicas e químicas. Os frutos verde-amarelo obtiveram os maiores teores de sólidos solúveis, acidez, vitamina C, açúcares redutores, compostos fenólicos e flavonoides. Os teores de açúcares solúveis nos frutos verde-amarelado foram menores. |
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| issn | 1981-8203 |
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| publishDate | 2017-12-01 |
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| spelling | doaj.art-532df26abc7b4e06a1ca9bdc176729792022-12-21T23:13:08ZengGrupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável1981-82032017-12-0112510.18378/rvads.v12i5.5900Pós-colheita de frutos de palma (Opuntia fícus-indica) em dois estádios de maturaçãoMarcio Santos da Silva0Franciscleudo Bezerra da Costa1Anderson dos Santos Formiga2Maria Tatiane Leonardo Chaves3Manoel Mykeias Duarte Pereira4Kátia Gomes da Silva5Universidade Federal de Campina GrandeUniversidade Federal de Campina GrandeUniversidade Federal de Campina GrandeUniversidade Federal de Campina GrandeUniversidade Federal de Campina GrandeUniversidade Federal de Campina GrandeO fruto de palma pode ser considerado uma fonte potencial importante de consumo e exploração no mercado da Região Nordeste do Brasil. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar as características físico-químicas dos frutos de palma em dois estádios de maturação. Os frutos de palma foram colhidos, acondicionados em caixa de papelão e transportados do município de Ourolândia-BA cerca de 794 km para o Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, da Universidade Federal de Campina Grande, Campus Pombal, Pombal PB até o laboratório de Análise de Alimentos. Os frutos foram divididos em dois estádios de maturação: verde e verde amarelado, utilizando-se quatro repetições, com três frutos (300 g, cada). Em seguida, os frutos foram submetidos às análises físico-químicas e químicas. Os frutos verde-amarelo obtiveram os maiores teores de sólidos solúveis, acidez, vitamina C, açúcares redutores, compostos fenólicos e flavonoides. Os teores de açúcares solúveis nos frutos verde-amarelado foram menores.https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/5900Figo-da-ÍndiaEstádio de maturaçãoFísico-química. |
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