Typologie sensorielle du Cabernet franc et influence du terroir. Utilisation de méthodes statistiques multidimensionnelles

Typologie sensorielle du Cabernet franc et influence du terroir. Utilisation de méthodes statistiques multidimensionnelles

Une typologie sensorielle des vins de Cabernet franc lors du millésime 1988 en Val de Loire, provenant de terroirs définis par la notion de séquence écogéopédologique est effectuée. Le jeu de données (19 vins, 31 dégustateurs, 31 descripteurs) est traité selon des méthodes d'analyse multidimens...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Christian Asselin, J. Pages, René Morlat
Format:	Article
Language:	English
Published:	International Viticulture and Enology Society 1992-09-01
Series:	OENO One
Subjects:	sensory typology influence of terroir Cabernet Franc Loire valley ecogeopedological sequence Multiple Factor Analysis
Online Access:	https://oeno-one.eu/article/view/1192

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