CONSERVAÇÃO DE PERAS MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A TRATAMENTOS QUÍMICOS

CONSERVAÇÃO DE PERAS MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A TRATAMENTOS QUÍMICOS

RESUMO O trabalho teve como objetivo testar a eficácia de tratamentos químicos na manutenção da qualidade de peras ‘Williams’ minimamente processadas. Inicialmente, realizaram-se a lavagem, a sanitização e a retirada das sementes dos frutos. Em seguida, foram realizados cortes no formato de palitos...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	ANA CAROLINA VILAS BOAS, PAÔLA DE CASTRO HENRIQUE, LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA LIMA, MICHEL CARDOSO DE ANGELIS PEREIRA
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Fruticultura 2015-12-01
Series:	Revista Brasileira de Fruticultura
Subjects:	Pyrus communis L. coloração firmeza vitamina C qualidade
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000401009&lng=en&tlng=en

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