A gastronomia regional e o turismo como elementos fortalecedores da identidade cultural frente à tensão entre o global e o regional
Este artigo tem por finalidade refletir sobre a importância e a influência da cultura, voltada à análise da gastronomia regional, considerando a tensão atual verificada entre o global e o regional e sua relação com a alimentação, a gastronomia e o turismo. Nas transformações promovidas pelo desenvol...
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de Brasília
2016-01-01
|
| Series: | Revista Cenário |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://periodicos.unb.br/index.php/revistacenario/article/view/15223 |
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| author | Everton Luiz Simon Virginia Elisabeta Etges Sarah Marroni Minasi |
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| collection | DOAJ |
| description | Este artigo tem por finalidade refletir sobre a importância e a influência da cultura, voltada à análise da gastronomia regional, considerando a tensão atual verificada entre o global e o regional e sua relação com a alimentação, a gastronomia e o turismo. Nas transformações promovidas pelo desenvolvimento do capitalismo, entendemos que existem forças homogeneizantes que atuam nos mais distintos territórios. Estas forças provocam uma série de transformações nos territórios em que se inserem, produzindo tendências à padronização, seja nas formas de processamento de atividades produtivas e econômicas, seja nos costumes e hábitos cotidianos das pessoas. Procuramos, desse modo, debater a relação entre alimentação, culinária típica e turismo, enquanto elementos potenciais para o fortalecimento das identidades territoriais, constituintes do patrimônio cultural regional; enquanto elementos importantes para a conformação do aspecto regional, como uma força contra homogeneizante. Portanto, ao preservar o patrimônio cultural e valorizar a identidade, o lugar estabelece conexão com a dinâmica global, através da atividade turística, fortalece, localmente, seus laços com a sua cultura. |
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| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2318-8561 |
| language | Portuguese |
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| publishDate | 2016-01-01 |
| publisher | Universidade de Brasília |
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| series | Revista Cenário |
| spelling | doaj.art-54947ba9145d44cd9eed03cb99f924172022-12-21T19:14:25ZporUniversidade de BrasíliaRevista Cenário2318-85612016-01-013510.26512/revistacenario.v3i5.1522315223A gastronomia regional e o turismo como elementos fortalecedores da identidade cultural frente à tensão entre o global e o regionalEverton Luiz Simon0Virginia Elisabeta Etges1Sarah Marroni Minasi2Universidade de Santa Cruz do Sul -UNISCUniversidade de Santa Cruz do Sul -UNISCUFPELEste artigo tem por finalidade refletir sobre a importância e a influência da cultura, voltada à análise da gastronomia regional, considerando a tensão atual verificada entre o global e o regional e sua relação com a alimentação, a gastronomia e o turismo. Nas transformações promovidas pelo desenvolvimento do capitalismo, entendemos que existem forças homogeneizantes que atuam nos mais distintos territórios. Estas forças provocam uma série de transformações nos territórios em que se inserem, produzindo tendências à padronização, seja nas formas de processamento de atividades produtivas e econômicas, seja nos costumes e hábitos cotidianos das pessoas. Procuramos, desse modo, debater a relação entre alimentação, culinária típica e turismo, enquanto elementos potenciais para o fortalecimento das identidades territoriais, constituintes do patrimônio cultural regional; enquanto elementos importantes para a conformação do aspecto regional, como uma força contra homogeneizante. Portanto, ao preservar o patrimônio cultural e valorizar a identidade, o lugar estabelece conexão com a dinâmica global, através da atividade turística, fortalece, localmente, seus laços com a sua cultura.http://periodicos.unb.br/index.php/revistacenario/article/view/15223Turismo; Gastronomia |
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