Parámetros de calidad y géneros bacterianos más frecuentes en leche cruda de búfala en el Municipio Mara, Estado Zulia

Parámetros de calidad y géneros bacterianos más frecuentes en leche cruda de búfala en el Municipio Mara, Estado Zulia

La producción de búfalos en Venezuela así como en algunos países latinoamericanos representa una alternativa para la producción de leche, tomando día a día mayor importancia. De allí la necesidad de establecer parámetros de calidad para la leche cruda de esta especie. Con el objetivo de determin...

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Bibliographic Details
Main Authors: Wilfido Bríñez, Eunice Molero, Cleve Villalobos, Néstor Montiel, Emiro Valbuena, Gustavo Castro, Saulo Urdaneta
Format: Article
Language:English
Published: Universidad del Zulia 2010-06-01
Series:Revista Científica
Subjects:
búfalas
leche
calidad microbiológica
Online Access:http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14720

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