| Summary: | Konjugirane linolne kisline (CLA) so skupina pozicijskih in geometrijskih izomer
oktadekadienojske kisline (18:2) in imajo vrsto ugodnih učinkov pri ljudeh in ûivalih. Glavni
tvorci CLA so vampne bakterije, predvsem iz rodu Butyrivibrio. Vse več je raziskav, s katerimi
se preiskuöajo načini za povečanje vsebnosti CLA v prehranskih proizvodih ûivalskega izvora,
kar bi lahko dosegli z uporabo primernih probiotičnih sevov bakterij. Eden izmed njih je tudi
Pseudobutyrivibrio xylanivorans Mz5T
. Ta sev je sposoben rasti v gojiöču, kjer je prisotna
linolna kislina (LA, to je prekurzor CLA) vsaj do koncentracije 200 µg mlñ1. Pri takih pogojih se
rast sicer upočasni, a bakterije öe vedno ohranijo svojo aktivnost. Po 24 urah gojenja v gojiöču z
LA proučevani sev izvede biohidrogenacijo LA do trans-vakcenske kisline, ki jo tkivni encim
∆9
-desaturaza, prisoten v tkivu ûivali, lahko pretvori nazaj do CLA. Z uporabo seva Mz5T
kot
probiotika v prehrani ûivali bi tako lahko povečali kakovost končnih ûivil ûivalskega izvora
|
|---|