Pêssego pasteurizado: uma estratégia para aumentar a durabilidade desta matéria-prima no banco de alimentos de Caxias do Sul-RS
O impacto do desperdício de alimentos na sociedade e no meio ambiente é significativo. As perdas ocorrem em todas as etapas da cadeia produtiva. O Banco de Alimentos de Caxias do Sul-RS tem como objetivo promover a segurança alimentar, distribuindo alimentos sem valor comercial, mas adequados para o...
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Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício
2024-01-01
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Series: | Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento |
Subjects: | |
Online Access: | https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2339 |