Karakteristik Cumi-Cumi Analog dari Surimi Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dengan Menggunakan berbagai Jenis Pati

Karakteristik Cumi-Cumi Analog dari Surimi Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dengan Menggunakan berbagai Jenis Pati

Cumi-cumi analog merupakan produk olahan tiruan dari surimi yang memiliki tekstur elastis, warna putih dan rasa khas cumi-cumi. Penelitian pembuatan cumi-cumi analog dari surimi ikan patin (Pangasius hypopthalmus) dengan menggunakan berbagai jenis pati telah dilakukan.Penelitian ini dibagi menjadi 2...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Theresia Dwi Suryaningrum, Syamdidi Syamdidi, Asmanah Asmanah, Sakinah Haryati
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 2017-05-01
Series:	Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Subjects:	surimi cumi-cumi analog ikan patin Pangasius hypopthalmus pati
Online Access:	http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/278

Similar Items

ANALISIS SENYAWA INHIBITOR ENZIM KATEPSIN KULIT IKAN PATIN TERHADAP PENUNDAAN KEMUNDURAN MUTU CUMI-CUMI
by: Fitriana Dian Kusuma, et al.
Published: (2020-10-01)

PERANCANGAN LAMPU PEMIKAT CUMI-CUMI MENGGUNAKAN LIGHT EMITTING DIODE (LED)
by: Muhammad Johar Rudin, et al.
Published: (2021-12-01)

EFEKTIVITAS ATRAKTOR CUMI-CUMI DI LOMBOK TIMUR, NUSA TENGGARA BARAT
by: Mulyono Mulyono, et al.
Published: (2023-05-01)

Pertumbuhan Ikan Patin dengan Penambahan Suplemen Tepung Jahe Melalui Pakan pada Sistim Bioflok
by: Cahyono Purbomartono, et al.
Published: (2023-03-01)

Karakteristik Fisikokimia Serbuk Tinta Cumi yang Dikeringkan dengan Oven
by: Ari Kristiningsih, et al.
Published: (2024-01-01)

KECERNAAN PAKAN DAN PERTUMBUHAN IKAN PATIN PANGASIUS HYPOPTHALMUS YANG DIBERI TEPUNG DAN EKSTRAK DAUN KAYU MANIS CINNAMOMUM BURMANNII
by: Mia Setiawati, et al.
Published: (2016-12-01)

PENAMBAHAN BAHAN PEMBENTUK GEL DALAM PEMBUATAN SURIMI DARI IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus)
by: Theresia Dwi Suryaningrum Dwi Suryaningrum, et al.
Published: (2014-06-01)

Penerimaan Konsumen dan Sifat Fisikokimia Cookies dengan Penambahan Tinta Loligo sp.
by: Mudirta Mudirta, et al.
Published: (2024-01-01)

Ikan Patin: Peluang Ekspor, Penanganan Pascapanen, dan Diversifikasi Produk Olahan
by: Theresia Dwi Suryaningrum
Published: (2008-06-01)

PENGARUH IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU BEKU SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN PADA IKAN PATIN (Pangasius hypophtalmus)
by: Rulyta Aprita Sari, et al.
Published: (2018-02-01)

EFFECT OF SLAUGHTERING TECHNIQUES ON THE QUALITY OF FRESH “PATIN SIAM “ CATFISH (Pangasius hypopthalmus) STORED AT AMBIENT TEMPERATURE
by: Diah Ikasari, et al.
Published: (2014-08-01)

Karakteristik Fisik Penambahan Ikan Patin Siam (Pangasius sutchii) Pada Sus Kering
by: Muthia Putri Wahyuningtyas, et al.
Published: (2020-10-01)

Karakterisasi Gelatin Hasil Ekstraksi dari Kulit Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) dengan Proses Asam dan Basa
by: Azlaini Yus Nasution, et al.
Published: (2018-08-01)

Pengenalan Entrepreneurship Variasi Olahan Ikan Patin di Grobogan
by: Noviana Dini Rahmawati, et al.
Published: (2018-10-01)

Pengaruh Pencucian terhadap Sifat Fungsional Daging Lumat Ikan Patin Siam (Pangasius hypopthalmus)
by: Suryanti Suryanti, et al.
Published: (2011-12-01)

Pengaruh Perendaman dengan Asam Cuka dan Sodium Bikarbonat, serta Perlakuan Blansing terhadap Karakteristik Keripik Kulit Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus)
by: Theresia Dwi Suryaningrum, et al.
Published: (2022-06-01)

Pemanfaatan Tulang Ikan Patin sebagai Tepung Tinggi Kalsium di Kampung Patin, Kabupaten Kampar
by: Ira Oktaviani Rz, et al.
Published: (2021-06-01)

Production of bioactive peptides using enzymatic hydrolysis and identification antioxidative peptides from patin (Pangasius sutchi) sarcoplasmic protein hydolysate
by: Leila Najafian, et al.
Published: (2014-07-01)

Potensi Inhibitor Katepsin dari Dua Spesies dan Satu Hibrid Kulit Ikan Patin dalam Menghambat Aktivitas Katepsin Ikan Patin Siam
by: Tati Nurhayati, et al.
Published: (2013-12-01)

PEMBERIAN DAUN KAYU MANIS CINNAMOMUN BURMANNI DALAM PAKAN TERHADAP KINERJA PERTUMBUHAN DAN KOMPOSISI NUTRIEN TUBUH IKAN PATIN PANGASIUS HYPOPTHALMUS
by: Mia Setiawati, et al.
Published: (2014-08-01)

PENGARUH PENCUCIAN DAN PENAMBAHAN CRYOPROTECTAN PADA KARAKTERISTIK SURIMI IKAN PATIN (Pangasius sp.)
by: Hafiluddin Hafiluddin
Published: (2012-04-01)

Kandungan Proksimat Mayones dengan Variasi Minyak Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Minyak Jagung
by: Putri Julia Mizulni, et al.
Published: (2023-06-01)

Analysis of Adulterated Pangasius Hypopthalmus Oil by ATR-FTIR Spectroscopy and Chemometric
by: Lisa Andina, et al.
Published: (2019-11-01)

Pemurnian Minyak Ikan Patin dari Hasil Samping Pengasapan Ikan
by: Rodiah Nurbayasari, et al.
Published: (2017-05-01)

Analisis DNA Hasil Isolasi Pada Produk Pangan Olahan Ikan (Surimi Ikan) Menggunakan Nano Photometer
by: Sofia Dyah Utami, et al.
Published: (2023-03-01)

OPTIMALISASI KOMBINASI BUDIDAYA IKAN LELE (Clarias sp) DAN PATIN (Pangasius pangasius) DI DESA KURO TIDUR KECAMATAN ARGAMAKMUR KABUPATEN BENGKULU UTARA
by: Avif Mujiarto, et al.
Published: (2015-09-01)

Effect of different dietary carbohydrate source on growth performance, body indices and activity of digestive enzyme (amylase) of Pangasiandon hypopthalmus
by: M. Asemani; A. Sepahdari; M. Hafezieh; Sh. Dadgar
Published: (2019-01-01)

Quality Changes of Pangasius Fillets During Ice Storage
by: Diah Ikasari, et al.
Published: (2015-12-01)

Toksisitas Subkronik Gelatin Kulit Ikan Patin Siam (Pangasius hypophthalmus) Terhadap Mencit (Mus musculus)
by: Novalia Rachmawati, et al.
Published: (2011-06-01)

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA ATSIRI IKAN PATIN (Pangasius sutchi) ISOLATION AND IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS IN FRESH WATER CATFISH (Pangasius sutchi)
by: Edison
Published: (2000-04-01)

Physicochemical Characterization Patin Fish Oil (Pangasius micronema) Is Refined Using Bentonite and Activated Carbon.
by: Indah Indah, et al.
Published: (2022-08-01)

Effect of four different diets on weight gain,growth,specific growth rate, feed conversion ratio and protein efficiency ratio of pangasius sutchi (flower) fingerlings
by: Kamaruddin, Mohd Salleh, et al.
Published: (1987)

Pengaruh Penggunaan Tepung Daging Bekicot (Achatina fulica) pada Pakan Buatan terhadap Pertumbuhan, Rasio, Konversi Pakan dan Tingkat Kelulushidupan Benih Ikan Patin (Pangasius pangasius) <br><i>[Effect of Use of Snail Meat (Achatina fulica) for Artificial Diet on Growth, Food Convertion and Survival Rate Catfish (Pangasius pangasius)]<i>
by: Boedi Setya Rahardja, et al.
Published: (2011-04-01)

ANALYSIS OF PATIN FISH (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) PRODUCTION USING EARTH POND IN BERINGIN VILLAGE OF BARITO KUALA DISTRICT, SOUTH KALIMANTAN, INDONESIA
by: Hastati E.N., et al.
Published: (2023-12-01)

Profil Sensori dan Nilai Gizi Beberapa Jenis Ikan Patin dan Hibrid Nasutus
by: Theresia Dwi Suryaningrum, et al.
Published: (2010-11-01)

Edukasi Pemanfaataan Gelatin Organik Sehat dan Ramah Lingkungan dari Tulang Patin di Kampung Patin Kabupaten Kampar
by: Rahimatul Uthia
Published: (2022-10-01)

Ekstrak Air Daun Sirih (Piper betle Linn) sebagai Antioksidan Alami pada Pengolahan Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Asin Kering
by: Farida Ariyani, et al.
Published: (2015-04-01)

PENGARUH GELATIN IKAN PATIN (PANGASIUS DJAMBAL) TERHADAP JUMLAH FIBROBLAS PADA LUKA PASCA PENCABUTAN GIGI TIKUS PUTIH (RATTUS NORVEGICUS)
by: Fredy Mardiyantoro, et al.
Published: (2019-04-01)

MODIFIKASI PATI BIJI NANGKA SECARA FISIK DAN KIMIA
by: Nurul Azizah Choiriyah, et al.
Published: (2020-12-01)

Penggunaan Tanah Liat Untuk Keberhasilan Pemijahan Ikan Patin Siam (Pangasianodon hypophthalmus) <br><i>[The Use of Clay for Successful Spawning Patin Siam (Pangasianodon hypophthalmus)]<i>
by: Fariedah Fani, et al.
Published: (2018-11-01)