Uso de la leguminosa (Vigna sinensis) como complemento del pollo en una fórmula infantil Use of cowpea (Vigna sinensis) as a chicken complement in an infant formula

Uso de la leguminosa (Vigna sinensis) como complemento del pollo en una fórmula infantil Use of cowpea (Vigna sinensis) as a chicken complement in an infant formula

Las leguminosas mundialmente representan una fuente proteica importante. En Venezuela generalmente se preparan en el hogar y son consumidas por los adultos como sopa o guiso, mientras que los niños las consumen muy poco. A los fines de incorporar leguminosas en la alimentación de niños se realizó el...

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Bibliographic Details
Main Authors: Marisa Guerra Modernell, Marisela Granito, Mariangel Paolini, Cristina Olaizola
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2008-09-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
Fórmula infantil
pollo
leguminosa
Vigna sinensis
Infant formula
chicken
legumes
cowpea
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000300012

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