Gıda sistemlerinde etil laurol arjinat’ın antimikrobiyal aktivitesi, etki mekanizması ve kullanım potansiyeli
Etil laurol arjinat (LAE), yeni gıda katkı maddeleri arasında en güçlü antimikrobiyal maddelerden biri olarak kabul edilen katyonik bir yüzey aktif maddedir. Ayrıca, insan vücudunda doğal bileşenlere hızla metabolize olduğundan toksik olmayan bir katkı maddesi olarak sınıflandırılmış ve gıdalarda ku...
Main Authors: | Özgül Özdestan Ocak, Bahar Demircan |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Pamukkale University
2019-12-01
|
Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/50906/664896 |
Similar Items
-
Gıda sistemlerinde etil laurol arjinat’ın antimikrobiyal aktivitesi, etki mekanizması ve kullanım potansiyeli
by: Bahar DEMİRCAN, et al.
Published: (2019-12-01) -
Hydrophobisation of Silica Nanoparticles Using Lauroyl Ethyl Arginate and Chitosan Mixtures to Induce the Foaming Process
by: Marcel Krzan, et al.
Published: (2022-09-01) -
Stachys thirkei Bitkisinin Antimikrobiyal Aktivitesi Üzerine Araştırmalar
by: Deniz Tunalı Erkan, et al.
Published: (2016-08-01) -
Ethyl Lauroyl Arginate, an Inherently Multicomponent Surfactant System
by: Agnieszka Czakaj, et al.
Published: (2021-09-01) -
Comprehensive Review of Liquid Air Energy Storage (LAES) Technologies
by: Ayah Marwan Rabi, et al.
Published: (2023-08-01)