Composição física da carcaça e aspectos qualitativos da carne de bovinos de diferentes raças alimentados com diferentes níveis de energia Physical composition of carcass and qualitative characteristics of meat of young bulls from different breed fed diets with different energy levels

Composição física da carcaça e aspectos qualitativos da carne de bovinos de diferentes raças alimentados com diferentes níveis de energia Physical composition of carcass and qualitative characteristics of meat of young bulls from different breed fed diets with different energy levels

Com o objetivo de estudar as características qualitativas da carcaça e da carne de bovinos machos não-castrados abatidos aos 13-14 meses de idade, foram utilizados 16 animais, oito Aberdeen Angus (AA) e oito Hereford (HE), alimentados na fase de terminação com dietas formuladas com dois níveis de en...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ivan Luiz Brondani, Alexandre Amstalden Moraes Sampaio, João Restle, Dari Celestino Alves Filho, Leandro da Silva Freitas, Gláucia Azevedo do Amaral, Magali Floriano da Silveira, Ian Machado Cezimbra
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Zootecnia 2006-10-01
Series:Revista Brasileira de Zootecnia
Subjects:
Aberdeen Angus
bovinos jovens
características qualitativas de carcaça
Hereford
qualidade da carne
carcass physical characteristics
meat quality
young bulls
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982006000700022

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