ӨНГЕН «БОГАТЫРЬ» СҰРЫПТЫ ҚАРАҚҰМЫҚ ДӘНІ НЕГІЗДЕГІ ДӘМДЕУІШТІҢ ЖАҢА ТҮРІН ӘЗІРЛЕУ
Мақалада өнген қарақұмық негізіндегі дәмдеуіштің жаңа түрінің рецептурасы және сапасын органолептикалық бағалаудың балдық шкаласы әзірленген. Жаңа өнімнің тағамдық құндылығының, биохимиялық құрамының, антиоксидантты белсенділігінің зерттеу нәтижелері көрсетілген. 30% өнген қарақұмық қосылған дәмдеуі...
Format: | Article |
---|---|
Language: | English |
Published: |
Almaty Technological University
2022-06-01
|
Series: | Алматы технологиялық университетінің хабаршысы |
Subjects: | |
Online Access: | https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/492 |
Similar Items
-
НАН ӨНДІРІСІНДЕ ПАЙДАЛАНУ ҮШІН ДӘНДІ – ДАҚЫЛДАРДЫ ҚАЙТА ӨҢДЕУДІҢ ЕКІНШІЛІК ШИКІЗАТЫН ЗЕРТТЕУ
Published: (2022-04-01) -
INCREASE OF FOOD AND BIOLOGICAL VALUABILITY OF MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS
by: L. . Syzdykova, et al.
Published: (2021-01-01) -
USE OF GRAIN ADDITIVES IN BREAD PRODUCTION
by: D. A. Shansharova, et al.
Published: (2021-01-01) -
ҚЫШҚЫЛДАНҒАН КӨКӨНІС ШЫРЫНДАРЫНЫҢ ТАҒАМДЫҚ ЖӘНЕ БИОЛОГИЯЛЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН ЗЕРТТЕУ
Published: (2022-06-01) -
ТҮРКІ ТІЛДЕРІНДЕГІ МОДАЛЬ СӨЗДЕР.
by: Қ. Молгаждаров
Published: (2016-01-01)