Producción de xilitol a partir de levaduras nativas colombianas*

Producción de xilitol a partir de levaduras nativas colombianas*

* Este artículo corresponde a la presentación oral que obtuvo el tercer lugar en la sala de bioprocesos, bioprospección y ambiental del segundo Congreso Colombiano de Biotecnología. El xilitol es un edulcorante alternativo con características similares a la sacarosa que ha despertado gran interés...

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Bibliographic Details
Main Authors: Isleny Andrea Vanegas Córdoba, María del Socorro Yepes Pérez, Orlando Simón Ruiz Villadiego
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Colombia 2004-07-01
Series:Revista Colombiana de Biotecnología
Subjects:
xilitol
xilosa
levaduras
Candida kefyr
C. tropicalis
C. parapsilosis
Online Access:https://revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/523

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