ОБЗОР МОДЕЛЕЙ ТЕПЛООБМЕНА ДЛЯ УСЛОВИЙ ПОТОЧНЫХ ЛИНИЙ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ТУШЕК ПТИЦЫ
В статье рассмотрены математические модели теплообмена тушек птиц, а также методы оценки продолжительности охлаждения тушек птицы, которые используются при проектировании поточных линий холодильной обработки. Представлен анализ моделей и методов, перечислены их достоинства и недостатки применительно...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odesa National University of Technology
2014-04-01
|
| Series: | Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/reftech/article/view/32634 |