Acompanhamento e avaliação tecnológica do enlatamento da anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate
Resumo - Resumo - Com a diminuição dos estoques da sardinha (Sardinella brasiliensis), as indústrias de conserva de pescado no Brasil vêm passando por graves problemas de abastecimento. Alternativamente tem-se a anchoita (Engraulis anchoita), um pequeno peixe próximo da base da pirâmide trófica. A...
Asıl Yazarlar: | , , , |
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Materyal Türü: | Makale |
Dil: | English |
Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidade Federal do Rio Grande
2016-09-01
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Seri Bilgileri: | Vetor |
Konular: | |
Online Erişim: | https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=1729 |