MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata)
Se determinaron experimentalmente los valores de contenido de humedad de equilibrio para ñame (Dioscorea rotundata variedades 9811-089 y 9811-091) a las temperaturas de 45, 55 y 70 °C y humedades relativas entre 10 y 67%. Las muestras se adecuaron en rodajas de 6.38 cm de diámetro y 0.5 cm de espeso...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2009-01-01
|
| Series: | Dyna |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49611942014 |
| _version_ | 1818141722676297728 |
|---|---|
| author | EVERALDO MONTES RAMIRO TORRES RICARDO ANDRADE OMAR PÉREZ JOSÉ MARIMON ISABEL MEZA |
| author_facet | EVERALDO MONTES RAMIRO TORRES RICARDO ANDRADE OMAR PÉREZ JOSÉ MARIMON ISABEL MEZA |
| author_sort | EVERALDO MONTES |
| collection | DOAJ |
| description | Se determinaron experimentalmente los valores de contenido de humedad de equilibrio para ñame (Dioscorea rotundata variedades 9811-089 y 9811-091) a las temperaturas de 45, 55 y 70 °C y humedades relativas entre 10 y 67%. Las muestras se adecuaron en rodajas de 6.38 cm de diámetro y 0.5 cm de espesor. Se empleo la técnica experimental del método dinámico para determinar las isotermas de desorción. Los datos obtenidos fueron analizados para cada temperatura, determinándose las isotermas para las variedades estudiadas, las cuales fueron
estadísticamente iguales entre sí para una misma temperatura. Las isotermas de desorción fueron ajustadas a los modelos matemáticos de GAB, BET, Smith, Oswin, Henderson y el modelo de Peleg y se determinó que el modelo de Peleg es el más adecuado para correlacionar los datos obtenidos. |
| first_indexed | 2024-12-11T11:04:24Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-5eb1ee6c9b594a0d968a9d8ce8f73e18 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0012-7353 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-11T11:04:24Z |
| publishDate | 2009-01-01 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
| record_format | Article |
| series | Dyna |
| spelling | doaj.art-5eb1ee6c9b594a0d968a9d8ce8f73e182022-12-22T01:09:45ZengUniversidad Nacional de ColombiaDyna0012-73532009-01-0176157145152MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata)EVERALDO MONTESRAMIRO TORRESRICARDO ANDRADEOMAR PÉREZJOSÉ MARIMONISABEL MEZASe determinaron experimentalmente los valores de contenido de humedad de equilibrio para ñame (Dioscorea rotundata variedades 9811-089 y 9811-091) a las temperaturas de 45, 55 y 70 °C y humedades relativas entre 10 y 67%. Las muestras se adecuaron en rodajas de 6.38 cm de diámetro y 0.5 cm de espesor. Se empleo la técnica experimental del método dinámico para determinar las isotermas de desorción. Los datos obtenidos fueron analizados para cada temperatura, determinándose las isotermas para las variedades estudiadas, las cuales fueron estadísticamente iguales entre sí para una misma temperatura. Las isotermas de desorción fueron ajustadas a los modelos matemáticos de GAB, BET, Smith, Oswin, Henderson y el modelo de Peleg y se determinó que el modelo de Peleg es el más adecuado para correlacionar los datos obtenidos.http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49611942014 |
| spellingShingle | EVERALDO MONTES RAMIRO TORRES RICARDO ANDRADE OMAR PÉREZ JOSÉ MARIMON ISABEL MEZA MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata) Dyna |
| title | MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata) |
| title_full | MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata) |
| title_fullStr | MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata) |
| title_full_unstemmed | MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata) |
| title_short | MODELADO DE LAS ISOTERMAS DE DESORCIÓN DEL ÑAME (Dioscorea rotundata) |
| title_sort | modelado de las isotermas de desorcion del name dioscorea rotundata |
| url | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49611942014 |
| work_keys_str_mv | AT everaldomontes modeladodelasisotermasdedesorciondelnamedioscorearotundata AT ramirotorres modeladodelasisotermasdedesorciondelnamedioscorearotundata AT ricardoandrade modeladodelasisotermasdedesorciondelnamedioscorearotundata AT omarperez modeladodelasisotermasdedesorciondelnamedioscorearotundata AT josemarimon modeladodelasisotermasdedesorciondelnamedioscorearotundata AT isabelmeza modeladodelasisotermasdedesorciondelnamedioscorearotundata |