Modelagem matemática para descrição da cinética de secagem da polpa da manga cv. Espada

Modelagem matemática para descrição da cinética de secagem da polpa da manga cv. Espada

<em>O presente trabalho teve como objetivo determinar a cinética de secagem em camada de espuma da polpa de manga cv. Espada com adição de 1,5% de Emustab® e 1,5% Super Liga Neutra®, em diferentes temperaturas (50; 60 e 70 <sup>o</sup>C) e espessura da camada de espuma (0,5 cm). Co...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Edmilson Silva Filho, Gilcean Silva Alves, Marco Tulio Lima Duarte, Iremar Alves Madureira
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba 2016-12-01
Series:Revista Principia
Subjects:
manga
polpa
secagem
modelos.
Online Access:http://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/569

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