Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus
Nous rappelons brièvement le principe de la mesure des échanges gazeux d'origine biochimique par la méthode manométrique, ainsi que le fonctionnement et le montage de l'appareil de Warburg. La méthode permet d'étudier des réactions enzymatiques s'accompagnant d'un dégagement...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1968-03-01
|
| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1927 |
| _version_ | 1819088851126190080 |
|---|---|
| author | Anne-Marie BOIDRON |
| author_facet | Anne-Marie BOIDRON |
| author_sort | Anne-Marie BOIDRON |
| collection | DOAJ |
| description | Nous rappelons brièvement le principe de la mesure des échanges gazeux d'origine biochimique par la méthode manométrique, ainsi que le fonctionnement et le montage de l'appareil de Warburg. La méthode permet d'étudier des réactions enzymatiques s'accompagnant d'un dégagement ou d'une absorption de gaz (méthode directe) ou des réactions au cours desquelles se forme un acide capable de déplacer (donc de dégager) le gaz carbonique d'un tampon bicarbonaté (méthode indirecte).
Dans la deuxième partie de ce travail, nous décrivons le dosage enzymatique de l'acide L-malique dans les vins à l'aide de Lactobacillus arabinosus. |
| first_indexed | 2024-12-21T21:58:36Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-5f27297b10e44b1696d906f7462e7dcf |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2494-1271 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-21T21:58:36Z |
| publishDate | 1968-03-01 |
| publisher | International Viticulture and Enology Society |
| record_format | Article |
| series | OENO One |
| spelling | doaj.art-5f27297b10e44b1696d906f7462e7dcf2022-12-21T18:48:55ZengInternational Viticulture and Enology SocietyOENO One2494-12711968-03-0121273810.20870/oeno-one.1968.2.1.19271927Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosusAnne-Marie BOIDRON0Station Agronomique et OEnologique de BordeauxNous rappelons brièvement le principe de la mesure des échanges gazeux d'origine biochimique par la méthode manométrique, ainsi que le fonctionnement et le montage de l'appareil de Warburg. La méthode permet d'étudier des réactions enzymatiques s'accompagnant d'un dégagement ou d'une absorption de gaz (méthode directe) ou des réactions au cours desquelles se forme un acide capable de déplacer (donc de dégager) le gaz carbonique d'un tampon bicarbonaté (méthode indirecte). Dans la deuxième partie de ce travail, nous décrivons le dosage enzymatique de l'acide L-malique dans les vins à l'aide de Lactobacillus arabinosus.https://oeno-one.eu/article/view/1927analytical methodsmicrobiologyenzyme |
| spellingShingle | Anne-Marie BOIDRON Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus OENO One analytical methods microbiology enzyme |
| title | Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus |
| title_full | Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus |
| title_fullStr | Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus |
| title_full_unstemmed | Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus |
| title_short | Méthodes manométriques - Application au dosage microbiologique de l'acide L-malique à l'aide de Lactobacillus arabinosus |
| title_sort | methodes manometriques application au dosage microbiologique de l acide l malique a l aide de lactobacillus arabinosus |
| topic | analytical methods microbiology enzyme |
| url | https://oeno-one.eu/article/view/1927 |
| work_keys_str_mv | AT annemarieboidron methodesmanometriquesapplicationaudosagemicrobiologiquedelacidelmaliquealaidedelactobacillusarabinosus |