Subtitusi Parsial Tepung Beras dengan Tepung Talas (Colocasia esculenta L. Schott) dalam Proses Pembuatan Sala Lauak
Sala lauak merupakan makanan khas Pariaman Sumatera Barat yang terbuat dari bahan baku tepung beras, ikan peda asin, cabe, dan bumbu lainnya dengan cara diadon, dimasak, dengan api panas sampai kalis dan dilakukan proses penggorengan. Pada pembuatan sala lauak ini menggunakan substitusi tepung talas...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Green Engineering Society
2018-05-01
|
| Series: | Journal of Applied Agricultural Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://kinfopolitani.com/index.php/JAAST/article/view/20 |