Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala Laboratorium
Tujuan penelitian ini adalah melakukan uji coba alat penghasil asap cair skala laboratorium dengan bahan pengasap tempurung kelapa. Suhu pirolisis diset antara 200–250o C dan 300-450o C. Parameter yang diuji adalah banyaknya asap cair yang dihasilkan, sisa pembakaran berupa arang yang terbentuk, jum...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
2006-04-01
|
| Series: | Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/232 |
| _version_ | 1818195005636870144 |
|---|---|
| author | Rodiah Nurbaya Sari Bagus Sediadi Bandol Utomo Tri Nugroho Widianto |
| author_facet | Rodiah Nurbaya Sari Bagus Sediadi Bandol Utomo Tri Nugroho Widianto |
| author_sort | Rodiah Nurbaya Sari |
| collection | DOAJ |
| description | Tujuan penelitian ini adalah melakukan uji coba alat penghasil asap cair skala laboratorium
dengan bahan pengasap tempurung kelapa. Suhu pirolisis diset antara 200–250o C dan 300-450o C. Parameter yang diuji adalah banyaknya asap cair yang dihasilkan, sisa pembakaran
berupa arang yang terbentuk, jumlah komponen asap yang hilang, kinerja alat dan susunan
senyawa kimia asap cair yang dihasilkan. Analisis susunan senyawa kimia asap cair yang
dihasilkan menggunakan Gas Chromatography–Mass Spectrophotometry(GC-MS). Hasil
penelitian menunjukkan bahwa pada suhu pembakaran 200-250o C, tempurung kelapa dengan kadar air 11,40% menghasilkan asap cair sebanyak 48,10%, sisa pembakaran berupa arang sebanyak 31,33%, jumlah komponen yang hilang sebanyak 20,56% dengan kinerja alat sebesar 250,52 g/jam.m kondensor. Komponen terbanyak asap cair yang dihasilkan adalah senyawa 9-octadecenoic acid (Z)-, tetradecyl ester (C32H62O2) sebanyak 71,68%. Pada suhu pembakaran 300–450oC asap cair yang dihasilkan sebanyak 48,66%, sisa pembakaran berupa arangsebanyak 26,30%, komponen asap yang hilang sebanyak 25,04% dengan kinerja alat 253,44 g/jam.m kondensor. Pada suhu tersebut komponen terbanyak asap cair adalah senyawa 2-lauro-1,3-didecoinyaitu 37,53%. |
| first_indexed | 2024-12-12T01:11:19Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-630da292d9cc40af952799ec79d86946 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1907-9133 2406-9264 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-12-12T01:11:19Z |
| publishDate | 2006-04-01 |
| publisher | Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan |
| spelling | doaj.art-630da292d9cc40af952799ec79d869462022-12-22T00:43:27ZindBalai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan PerikananJurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan1907-91332406-92642006-04-0111657410.15578/jpbkp.v1i1.23292Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala LaboratoriumRodiah Nurbaya Sari0Bagus Sediadi Bandol Utomo1Tri Nugroho Widianto2Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan PerikananBalai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan PerikananBalai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan PerikananTujuan penelitian ini adalah melakukan uji coba alat penghasil asap cair skala laboratorium dengan bahan pengasap tempurung kelapa. Suhu pirolisis diset antara 200–250o C dan 300-450o C. Parameter yang diuji adalah banyaknya asap cair yang dihasilkan, sisa pembakaran berupa arang yang terbentuk, jumlah komponen asap yang hilang, kinerja alat dan susunan senyawa kimia asap cair yang dihasilkan. Analisis susunan senyawa kimia asap cair yang dihasilkan menggunakan Gas Chromatography–Mass Spectrophotometry(GC-MS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada suhu pembakaran 200-250o C, tempurung kelapa dengan kadar air 11,40% menghasilkan asap cair sebanyak 48,10%, sisa pembakaran berupa arang sebanyak 31,33%, jumlah komponen yang hilang sebanyak 20,56% dengan kinerja alat sebesar 250,52 g/jam.m kondensor. Komponen terbanyak asap cair yang dihasilkan adalah senyawa 9-octadecenoic acid (Z)-, tetradecyl ester (C32H62O2) sebanyak 71,68%. Pada suhu pembakaran 300–450oC asap cair yang dihasilkan sebanyak 48,66%, sisa pembakaran berupa arangsebanyak 26,30%, komponen asap yang hilang sebanyak 25,04% dengan kinerja alat 253,44 g/jam.m kondensor. Pada suhu tersebut komponen terbanyak asap cair adalah senyawa 2-lauro-1,3-didecoinyaitu 37,53%.http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/232liquid smoke, coconut shell, pyrolysis temperature |
| spellingShingle | Rodiah Nurbaya Sari Bagus Sediadi Bandol Utomo Tri Nugroho Widianto Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala Laboratorium Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan liquid smoke, coconut shell, pyrolysis temperature |
| title | Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala Laboratorium |
| title_full | Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala Laboratorium |
| title_fullStr | Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala Laboratorium |
| title_full_unstemmed | Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala Laboratorium |
| title_short | Rekayasa Alat Penghasil Asap Cair untuk Produksi Ikan Asap 1. Uji Coba Alat Penghasil Asap Cair Skala Laboratorium |
| title_sort | rekayasa alat penghasil asap cair untuk produksi ikan asap 1 uji coba alat penghasil asap cair skala laboratorium |
| topic | liquid smoke, coconut shell, pyrolysis temperature |
| url | http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/232 |
| work_keys_str_mv | AT rodiahnurbayasari rekayasaalatpenghasilasapcairuntukproduksiikanasap1ujicobaalatpenghasilasapcairskalalaboratorium AT bagussediadibandolutomo rekayasaalatpenghasilasapcairuntukproduksiikanasap1ujicobaalatpenghasilasapcairskalalaboratorium AT trinugrohowidianto rekayasaalatpenghasilasapcairuntukproduksiikanasap1ujicobaalatpenghasilasapcairskalalaboratorium |