EFECTO in vitro DE Lactobacillus casei Y Lactobacillus acidophilus SOBRE EL CRECIMIENTO DE Salmonella spp. EN YOGURT LÍQUIDO // In vitro EFFECT OF Lactobacillus casei AND Lactobacillus acidophilus ON Salmonella spp. GROWTH IN LIQUID YOGURT
RESUMEN El uso de lactobacilos probióticos como agentes de biopreservación en alimentos es cada vez más conocido ya que producen diferentes agentes antimicrobianos capaces de inhibir el crecimiento de patógenos además de aumentar la vida media del producto. Con el objetivo de evaluar el efecto in...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad del Zulia
2019-10-01
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| Series: | Revista Científica |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/29623 |