De flores, brotes y palmitos: alimentos olvidados
Muchos de los alimentos que aprovecharon nuestros antepasados fueron relegados a alimentos subexplotados por los procesos de conquista o por la desaparición de sus hábitats naturales. Este trabajo exploró las razones de este cambio y el potencial nutricional, agronómico y comercial de un grupo de es...
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| Published: |
Universidad de Costa Rica
2008-01-01
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| author | Romano González Arce |
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