Cogumelos comestíveis: uso, conservação, características nutricionais e farmacológicas

Cogumelos comestíveis: uso, conservação, características nutricionais e farmacológicas

É crescente o interesse na produção e consumo de cogumelos devido às suas qualidades nutricionais e terapêuticas, o que tem estimulado sua utilização como alimento funcional e como coadjuvante no tratamento de enfermidades como o câncer. O presente trabalho tem por objetivo discutir o uso de cogume...

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Bibliographic Details
Main Authors: Joice Vinhal Costa Orsine, Luíssa Marques Brito, Maria Rita Carvalho Garbi Novaes
Format: Article
Language:English
Published: Hospital de Clinicas de Porto Alegre ; Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) 2013-01-01
Series:Clinical and Biomedical Research
Subjects:
Alimento funcional
Suplementos dietéticos
Hábitos alimentares
Online Access:https://seer.ufrgs.br/index.php/hcpa/article/view/29231

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