Risque, crise et sécurité sanitaires des aliments
Amené par la crise, un ré-examen des stratégies d’acteur est aujourd’hui à l’oeuvre sur les questions de sécurité sanitaire. Des outils, des dispositifs, des programmes de recherche, des approches nouvelles sont développés ou en cours de développement et sur lesquels, pour quelques-uns d’entre eux,...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2000-09-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0385 |
| Summary: | Amené par la crise, un ré-examen des stratégies d’acteur est aujourd’hui à l’oeuvre sur les questions de sécurité sanitaire. Des outils, des dispositifs, des programmes de recherche, des approches nouvelles sont développés ou en cours de développement et sur lesquels, pour quelques-uns d’entre eux, nous avons souhaité faire le point. |
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| ISSN: | 1258-8210 1950-697X |