Proporção tecidual da perna de caprinos jovens em função do grupo racial, peso de abate e sexo
Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do grupo racial, sexo e peso de abate, na proporção tecidual da perna de caprinos jovens criados em sistema de confinamento. Foram utilizados 74 cabritos, de ambos os sexos divididos dentre os grupos raciais: Alpina (A), ½ Anglo- Nubiana +½ Alpina...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Instituto de Zootecnia
2011-01-01
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| Series: | Boletim de Indústria Animal |
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| author | Brenda Batista Lemos Medeiros Heraldo César Gonçalves Jakilane Jacque Leal de Menezes Luciana Rodrigues Gil Ignácio Lara Canizares MaurÃcio Furlan Martins |
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Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do grupo racial, sexo e peso de abate, na proporção tecidual da perna de caprinos jovens criados em sistema de confinamento. Foram utilizados 74 cabritos, de ambos os sexos divididos dentre os grupos raciais: Alpina (A), ½ Anglo- Nubiana +½ Alpina (½ ANA), ½ Boer + ½ Alpina (½ BA), ¾ Boer + ¼ Alpina (¾ BA) e ½ Anglo- Nubiana + ¼ Alpina + ¼ Boer (Tricross- TC), com três pesos de abate (25, 30 e 35 kg). A perna representou 31,01% da meia carcaça, sendo 62,29% de músculo total, 21,45% de osso total e 8,35% de gordura total. Os representantes da raça Alpina apresentaram maior peso dos ossos que os outros grupos. Os machos apresentaram maior proporção de músculos e ossos, e as fêmeas maiores quantidade de gordura subcutânea e intermuscular da perna. A porcentagem de peso do músculo total, cinco músculos, músculo adductor, músculo quadrÃceps e fêmur foram superiores nos pesos de abate de 25 e 30 kg.
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1981-4100 |
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| publishDate | 2011-01-01 |
| publisher | Instituto de Zootecnia |
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| spelling | doaj.art-678e035ecb654ee6a2b1a67e2ead62e82022-12-22T02:35:31ZengInstituto de ZootecniaBoletim de Indústria Animal1981-41002011-01-01681Proporção tecidual da perna de caprinos jovens em função do grupo racial, peso de abate e sexoBrenda Batista Lemos Medeiros0Heraldo César Gonçalves1Jakilane Jacque Leal de Menezes2Luciana Rodrigues3Gil Ignácio Lara Canizares4MaurÃcio Furlan Martins5Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Produção Animal, Botucatu, SPUniversidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Produção Animal, Botucatu, SPUniversidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Produção Animal, Botucatu, SPUniversidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Produção Animal, Botucatu, SPUniversidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Produção Animal, Botucatu, SPUniversidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Produção Animal, Botucatu, SP Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do grupo racial, sexo e peso de abate, na proporção tecidual da perna de caprinos jovens criados em sistema de confinamento. Foram utilizados 74 cabritos, de ambos os sexos divididos dentre os grupos raciais: Alpina (A), ½ Anglo- Nubiana +½ Alpina (½ ANA), ½ Boer + ½ Alpina (½ BA), ¾ Boer + ¼ Alpina (¾ BA) e ½ Anglo- Nubiana + ¼ Alpina + ¼ Boer (Tricross- TC), com três pesos de abate (25, 30 e 35 kg). A perna representou 31,01% da meia carcaça, sendo 62,29% de músculo total, 21,45% de osso total e 8,35% de gordura total. Os representantes da raça Alpina apresentaram maior peso dos ossos que os outros grupos. Os machos apresentaram maior proporção de músculos e ossos, e as fêmeas maiores quantidade de gordura subcutânea e intermuscular da perna. A porcentagem de peso do músculo total, cinco músculos, músculo adductor, músculo quadrÃceps e fêmur foram superiores nos pesos de abate de 25 e 30 kg. http://35.199.65.98/index.php/bia/article/view/1063cabritosgorduramúsculoossotecidos |
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