Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao
Hai mươi bảy (27) dòng nấm sợi đen có nguồn gốc từ vỏ các loại quả citrus (cam, chanh, bưởi), táo, sung và 2 dòng Aspergillus niger đối chứng được chủng vào môi trường agar – casein (glycerol 0,5 %; dịch chiết nấm men 0,3%; NaCl 0,5 %, agar 2 % và casein 1 %, w/v ở pH 5) để đánh giá khả năng sinh pr...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
Can Tho University Publisher
2015-12-01
|
| Series: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/2219 |
| _version_ | 1797286548046086144 |
|---|---|
| author | Trần Thanh Trúc Nguyễn Văn Mười |
| author_facet | Trần Thanh Trúc Nguyễn Văn Mười |
| author_sort | Trần Thanh Trúc |
| collection | DOAJ |
| description | Hai mươi bảy (27) dòng nấm sợi đen có nguồn gốc từ vỏ các loại quả citrus (cam, chanh, bưởi), táo, sung và 2 dòng Aspergillus niger đối chứng được chủng vào môi trường agar – casein (glycerol 0,5 %; dịch chiết nấm men 0,3%; NaCl 0,5 %, agar 2 % và casein 1 %, w/v ở pH 5) để đánh giá khả năng sinh protease. Kết quả cho thấy tất cả các dòng nấm khảo sát đều có khả năng tiết ra protease khi phát triển trên môi trường agar – casein. Trong đó, 4 dòng nấm (ký hiệu N1, R1, R4, Sa2 có nguồn gốc từ chanh núm, bưởi Năm roi và cam sành) được tuyển chọn dựa trên tỷ lệ đường kính vòng thủy phân casein (d) lớn hơn 10 mm và tỷ lệ giữa đường kính vòng thủy phân casein (d) và đường kính vòng phát triển của nấm mốc (D) đều từ 0,62-0,65. Sự kết hợp của 2 dòng Sa2 và R4 với tỷ lệ 1:3 cho kết quả sinh tổng hợp protease tốt nhất, hoạt tính protease sau 2 ngày lên men lỏng trong môi trường Czapeck Dox có bổ sung 1% casein làm cơ chất cảm ứng là 1,26±0,16 U/mL. Kỹ thuật giải trình tự gene 28S rRNA cũng được áp dụng để nhận diện hai (2) dòng Sa2 và R4, kết quả cho thấy, 2 dòng này đều thuộc Aspergillus niger với mức độ đồng hình 99 ÷ 100%. |
| first_indexed | 2024-03-07T18:19:48Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-687932f5869b44e7b70ff70df38504f2 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1859-2333 2815-5599 |
| language | Vietnamese |
| last_indexed | 2024-03-07T18:19:48Z |
| publishDate | 2015-12-01 |
| publisher | Can Tho University Publisher |
| record_format | Article |
| series | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| spelling | doaj.art-687932f5869b44e7b70ff70df38504f22024-03-02T07:21:26ZvieCan Tho University PublisherTạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ1859-23332815-55992015-12-0141Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính caoTrần Thanh Trúc0Nguyễn Văn Mười1Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa Nông nghiệpBộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa Nông nghiệpHai mươi bảy (27) dòng nấm sợi đen có nguồn gốc từ vỏ các loại quả citrus (cam, chanh, bưởi), táo, sung và 2 dòng Aspergillus niger đối chứng được chủng vào môi trường agar – casein (glycerol 0,5 %; dịch chiết nấm men 0,3%; NaCl 0,5 %, agar 2 % và casein 1 %, w/v ở pH 5) để đánh giá khả năng sinh protease. Kết quả cho thấy tất cả các dòng nấm khảo sát đều có khả năng tiết ra protease khi phát triển trên môi trường agar – casein. Trong đó, 4 dòng nấm (ký hiệu N1, R1, R4, Sa2 có nguồn gốc từ chanh núm, bưởi Năm roi và cam sành) được tuyển chọn dựa trên tỷ lệ đường kính vòng thủy phân casein (d) lớn hơn 10 mm và tỷ lệ giữa đường kính vòng thủy phân casein (d) và đường kính vòng phát triển của nấm mốc (D) đều từ 0,62-0,65. Sự kết hợp của 2 dòng Sa2 và R4 với tỷ lệ 1:3 cho kết quả sinh tổng hợp protease tốt nhất, hoạt tính protease sau 2 ngày lên men lỏng trong môi trường Czapeck Dox có bổ sung 1% casein làm cơ chất cảm ứng là 1,26±0,16 U/mL. Kỹ thuật giải trình tự gene 28S rRNA cũng được áp dụng để nhận diện hai (2) dòng Sa2 và R4, kết quả cho thấy, 2 dòng này đều thuộc Aspergillus niger với mức độ đồng hình 99 ÷ 100%.https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/2219Aspergillus nigerđường kính vòng thủy phân caseinhoạt tính caoprotease |
| spellingShingle | Trần Thanh Trúc Nguyễn Văn Mười Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ Aspergillus niger đường kính vòng thủy phân casein hoạt tính cao protease |
| title | Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao |
| title_full | Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao |
| title_fullStr | Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao |
| title_full_unstemmed | Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao |
| title_short | Tuyển chọn dòng nấm mốc Aspergillus niger sinh tổng hợp protease hoạt tính cao |
| title_sort | tuyen chon dong nam moc aspergillus niger sinh tong hop protease hoat tinh cao |
| topic | Aspergillus niger đường kính vòng thủy phân casein hoạt tính cao protease |
| url | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/2219 |
| work_keys_str_mv | AT tranthanhtruc tuyenchondongnammocaspergillusnigersinhtonghopproteasehoattinhcao AT nguyenvanmuoi tuyenchondongnammocaspergillusnigersinhtonghopproteasehoattinhcao |