Qualidade do óleo bruto dos grãos de girassol durante o armazenamento
<p>O girassol (<em>Helianthus annus</em> L.) é uma das oleaginosas de maior importância na produção de óleo vegetal comestível, sendo seu uso comercial abrangente. Assim, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de nove meses de armazenamento, em diferentes embalagens,...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
2022-03-01
|
| Series: | Revista Principia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/4143 |
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| author | Thais Adriana de Souza Smaniotto Osvaldo Resende Gabrielly Bernardes Rodrigues Kelly Aparecida de Sousa Ellen Carla Francisca Alexandre Adrielle Borges de Almeida |
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| description | <p>O girassol (<em>Helianthus annus</em> L.) é uma das oleaginosas de maior importância na produção de óleo vegetal comestível, sendo seu uso comercial abrangente. Assim, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de nove meses de armazenamento, em diferentes embalagens, na qualidade do óleo extraído dos grãos de girassol. Os grãos foram armazenados em ambiente natural, em diferentes embalagens (plástico de propileno, embalagem de polietileno de alta densidade (PEAD), garrafa PET e papel multifoliado) em três amostras. Posteriormente, foi realizada a extração do óleo dos grãos de girassol e a rotaevaporação do reagente nas amostras e, dessa forma, a obtenção do óleo bruto. As análises realizadas para avaliação e determinação da qualidade foram: teor de óleo, índice de acidez, índice de peróxido e índice de iodo. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que as embalagens e o tempo de armazenamento não influenciaram no teor de óleo dos grãos de girassol. A embalagem PET proporcionou maior incremento no índice de acidez e para o índice de peróxido as embalagens PEAD e PET proporcionaram os maiores valores ao final do armazenamento.</p> |
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| publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba |
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| spelling | doaj.art-68e5ae2ac0a34d72861f4e6179471ff12023-03-23T22:19:48ZengInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da ParaíbaRevista Principia1517-03062447-91872022-03-015911910.18265/1517-0306a2021id41431469Qualidade do óleo bruto dos grãos de girassol durante o armazenamentoThais Adriana de Souza Smaniotto0Osvaldo Resende1Gabrielly Bernardes Rodrigues2Kelly Aparecida de Sousa3Ellen Carla Francisca Alexandre4Adrielle Borges de Almeida5Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IF Goiano)Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IF Goiano)Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IF Goiano)Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IF Goiano)Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IF Goiano)Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IF Goiano)<p>O girassol (<em>Helianthus annus</em> L.) é uma das oleaginosas de maior importância na produção de óleo vegetal comestível, sendo seu uso comercial abrangente. Assim, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de nove meses de armazenamento, em diferentes embalagens, na qualidade do óleo extraído dos grãos de girassol. Os grãos foram armazenados em ambiente natural, em diferentes embalagens (plástico de propileno, embalagem de polietileno de alta densidade (PEAD), garrafa PET e papel multifoliado) em três amostras. Posteriormente, foi realizada a extração do óleo dos grãos de girassol e a rotaevaporação do reagente nas amostras e, dessa forma, a obtenção do óleo bruto. As análises realizadas para avaliação e determinação da qualidade foram: teor de óleo, índice de acidez, índice de peróxido e índice de iodo. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que as embalagens e o tempo de armazenamento não influenciaram no teor de óleo dos grãos de girassol. A embalagem PET proporcionou maior incremento no índice de acidez e para o índice de peróxido as embalagens PEAD e PET proporcionaram os maiores valores ao final do armazenamento.</p>https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/4143helianthus annus l.pós-colheitabiocombustíveis. |
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