Qualidade microbiológica do caranguejo-uçá exposto í venda em três pontos na orla da Praia do Futuro, Fortaleza - CE - Brasil
O objetivo deste estudo foi investigar a qualidade bacteriológica da carne de caranguejoí uçá cozida e exposta í venda em três pontos (A, B e C) da Praia do Futuro, Fortaleza - CE. Para cada ponto foram analisadas 30 amostras de carne de patas e 30 de cefalotórax. Foram estimadas as populações d...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesca
2018-11-01
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| Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/937 |