Bacterias productoras de histamina en tres especies de pescado

Bacterias productoras de histamina en tres especies de pescado

La presente investigación tiene como objetivo identificar las bacterias productoras de histamina, responsables de las escombrotoxicosis, en tres diferentes especies de pescado: armadillo (Hipostomus watwata), bocachico (Pochilodus reticulalius) y lisa (Mugil curema), de elevado consumo en Venez...

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Bibliographic Details
Main Authors: Pedro Izquierdo, María Allara, Gabriel Torres, Andreína Fernández, Maryan Paulinkevicius, Jenny Fuenmayor
Format: Article
Language:English
Published: Universidad del Zulia 2010-06-01
Series:Revista Científica
Subjects:
histamina
bacterias
pescado
gram negativos
Online Access:http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14799

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