KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONG
Thanh Long được thu hoạch ở 28-30 ngày sau khi hoa nở, xử lý sơ bộ với clorine 100ppm, benomyl 500ppm. áp dụng màng bao chitosan 1,5% kết hợp bao gói LDPE đục lỗ 3-4%. Được tồn trữ ở 3 chế độ nhiệt độ 2-4oC, 6-8oC và 10-12oC, độ ẩm 50-60%. Song song với thí nghiệm này là mẫu đối chứng không bao mà...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
Can Tho University Publisher
2006-05-01
|
| Series: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/423 |
| _version_ | 1797286005594652672 |
|---|---|
| author | Nguyễn Nhật Minh Phương Hà Thanh Toàn |
| author_facet | Nguyễn Nhật Minh Phương Hà Thanh Toàn |
| author_sort | Nguyễn Nhật Minh Phương |
| collection | DOAJ |
| description | Thanh Long được thu hoạch ở 28-30 ngày sau khi hoa nở, xử lý sơ bộ với clorine 100ppm, benomyl 500ppm. áp dụng màng bao chitosan 1,5% kết hợp bao gói LDPE đục lỗ 3-4%. Được tồn trữ ở 3 chế độ nhiệt độ 2-4oC, 6-8oC và 10-12oC, độ ẩm 50-60%. Song song với thí nghiệm này là mẫu đối chứng không bao màng chitosan 1,5%. Chất lượng của trái được đánh giá thông qua các chỉ tiêu như hàm lượng axít, vitamin C, hàm lượng chất khô hòa tan (độ brix), độ cứng thịt quả, màu sắc vỏ quả, đánh giá hao hụt khối lượng và theo dõi cảm quan bên ngoài trong suốt quá trình thí nghiệm. Sau thời gian theo dõi, nhiệt độ thích hợp nhất cho quá trình tồn trữ Thanh Long là 6-8oC. Tại nhiệt độ này kết hợp với các xử lý trên, Thanh Long kéo dài được mức độ tươi lên đến 6 tuần mà chất lượng vẫn không thay đổi đáng kể. |
| first_indexed | 2024-03-07T18:11:50Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-6c64932de2c34229a8d38837cd773f49 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1859-2333 2815-5599 |
| language | Vietnamese |
| last_indexed | 2024-03-07T18:11:50Z |
| publishDate | 2006-05-01 |
| publisher | Can Tho University Publisher |
| record_format | Article |
| series | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| spelling | doaj.art-6c64932de2c34229a8d38837cd773f492024-03-02T07:44:37ZvieCan Tho University PublisherTạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ1859-23332815-55992006-05-015KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONGNguyễn Nhật Minh Phương0Hà Thanh Toàn1Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa Nông nghiệpBM.Công nghệ Sinh học Vi sinh vật, Viện NC&PT Công nghệ Sinh họcThanh Long được thu hoạch ở 28-30 ngày sau khi hoa nở, xử lý sơ bộ với clorine 100ppm, benomyl 500ppm. áp dụng màng bao chitosan 1,5% kết hợp bao gói LDPE đục lỗ 3-4%. Được tồn trữ ở 3 chế độ nhiệt độ 2-4oC, 6-8oC và 10-12oC, độ ẩm 50-60%. Song song với thí nghiệm này là mẫu đối chứng không bao màng chitosan 1,5%. Chất lượng của trái được đánh giá thông qua các chỉ tiêu như hàm lượng axít, vitamin C, hàm lượng chất khô hòa tan (độ brix), độ cứng thịt quả, màu sắc vỏ quả, đánh giá hao hụt khối lượng và theo dõi cảm quan bên ngoài trong suốt quá trình thí nghiệm. Sau thời gian theo dõi, nhiệt độ thích hợp nhất cho quá trình tồn trữ Thanh Long là 6-8oC. Tại nhiệt độ này kết hợp với các xử lý trên, Thanh Long kéo dài được mức độ tươi lên đến 6 tuần mà chất lượng vẫn không thay đổi đáng kể.https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/423phương pháp điều chỉnh khí quyểnchitosanbao bì LDPE đục lỗnhiệt độ thấp |
| spellingShingle | Nguyễn Nhật Minh Phương Hà Thanh Toàn KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONG Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ phương pháp điều chỉnh khí quyển chitosan bao bì LDPE đục lỗ nhiệt độ thấp |
| title | KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONG |
| title_full | KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONG |
| title_fullStr | KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONG |
| title_full_unstemmed | KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONG |
| title_short | KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO VIỆC TỒN TRỮ TRÁI THANH LONG |
| title_sort | khao sat cac dieu kien thich hop cho viec ton tru trai thanh long |
| topic | phương pháp điều chỉnh khí quyển chitosan bao bì LDPE đục lỗ nhiệt độ thấp |
| url | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/423 |
| work_keys_str_mv | AT nguyennhatminhphuong khaosatcacđieukienthichhopchoviectontrutraithanhlong AT hathanhtoan khaosatcacđieukienthichhopchoviectontrutraithanhlong |