| Summary: | La industria del azúcar de remolacha llevó la iniciativa en el principal proceso de generación de tejido industrial que se produjo en la provincia de Granada entre los años 1882 y 1929. Un estudio completo desde el punto de vista ingenieril y arquitectónico de la historia de este patrimonio industrial debe comprender la investigación de todas las actividades llevadas a cabo para su ejecución: diseño, proyecto, suministro de materiales y ejecución. Los objetivos de la presente comunicación incluyen la documentación y digitalización de proyectos, el análisis de los sistemas constructivos y la caracterización de los materiales utilizados en la industria azucarera granadina de finales del XIX y principios del XX.
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